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| L'agar-agar sous forme de poudre. |
L'agar-agar est un produit gélifiant, obtenu à partir d'algues rouges appartenant aux familles des Gélidiaces. Elle est le plus souvent utilisé pour les confiseries biologique car elle remplace la gélatine de porc. Celle-ci se dilue dans un liquide chaud voire bouillant pour que le mélange puisse gélifié.Si vous souhaitez faire des confiseries avec de l’agar-agar évitez de la mélanger avec des agrumes car votre mélange risque de ne pas bien gélifiés.
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| voici des bonbons réaliser a base d'agar-agar. |
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